The noncontinuous formic acid Polyacrylamide Gel Electrophoresis (APAGE) of wheat gliadin proteins was improved in bisacrylamide concentration,preparation of the gel and extraction method.
L'elettroforesi su gel di poliacrilammide (APAGE) con acido formico non continuo delle proteine del gliadina del grano è stata migliorata nella concentrazione di bisacrilammide, nella preparazione del gel e nel metodo di estrazione.
Gluten is an insoluble protein composite made up of two proteins named gliadin and glutenin.
Il glutine è un complesso di proteine insolubili costituito da due proteine chiamate gliadina e glutinina.
Fonte: TED-Ed (video version)When flour and water come together, two of the proteins in flour, gliadin and glutenin, unravel and combine to form long strands of gluten.
Quando la farina e l'acqua si uniscono, due delle proteine presenti nella farina, la gliadina e la glutinina, si srotolano e si combinano per formare lunghe ciocche di glutine.
Fonte: Scishow Selected SeriesBut wheat flour contains two proteins -- gliadin and glutenin -- that can combine to form a delicate pie crust’s worst enemy: gluten .
Ma la farina di grano contiene due proteine: la gliadina e la glutinina, che possono combinarsi per formare il peggior nemico di una pasta sfoglia delicata: il glutine.
Fonte: SciShow - ChemistryThese two proteins called gliadin and glutenin combine, creating gluten which helps to nourish the plants' embryos, and is a major component in giving the foods you eat that chewy goodness!
Queste due proteine, chiamate gliadina e glutinina, si combinano, creando il glutine che aiuta a nutrire gli embrioni delle piante ed è un componente importante per dare ai cibi che mangi quella piacevole consistenza masticabile!
Fonte: Asap SCIENCE SelectionThe noncontinuous formic acid Polyacrylamide Gel Electrophoresis (APAGE) of wheat gliadin proteins was improved in bisacrylamide concentration,preparation of the gel and extraction method.
L'elettroforesi su gel di poliacrilammide (APAGE) con acido formico non continuo delle proteine del gliadina del grano è stata migliorata nella concentrazione di bisacrilammide, nella preparazione del gel e nel metodo di estrazione.
Gluten is an insoluble protein composite made up of two proteins named gliadin and glutenin.
Il glutine è un complesso di proteine insolubili costituito da due proteine chiamate gliadina e glutinina.
Fonte: TED-Ed (video version)When flour and water come together, two of the proteins in flour, gliadin and glutenin, unravel and combine to form long strands of gluten.
Quando la farina e l'acqua si uniscono, due delle proteine presenti nella farina, la gliadina e la glutinina, si srotolano e si combinano per formare lunghe ciocche di glutine.
Fonte: Scishow Selected SeriesBut wheat flour contains two proteins -- gliadin and glutenin -- that can combine to form a delicate pie crust’s worst enemy: gluten .
Ma la farina di grano contiene due proteine: la gliadina e la glutinina, che possono combinarsi per formare il peggior nemico di una pasta sfoglia delicata: il glutine.
Fonte: SciShow - ChemistryThese two proteins called gliadin and glutenin combine, creating gluten which helps to nourish the plants' embryos, and is a major component in giving the foods you eat that chewy goodness!
Queste due proteine, chiamate gliadina e glutinina, si combinano, creando il glutine che aiuta a nutrire gli embrioni delle piante ed è un componente importante per dare ai cibi che mangi quella piacevole consistenza masticabile!
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